• ٢٧ تشرين أول/أكتوبر ٢٠٢٠ | ١٠ ربيع الأول ١٤٤٢ هـ
البلاغ

بسكوت المشمش والمارنج

حلويات

بسكوت المشمش والمارنج
المقادير:

1 كوب من الماء

1 كوب من المشمش المجفف المفروم

1 كوب من السكر

1 ملعقة كبيرة من الزبدة

2 بيض

1 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال

1 كوب من الدقيق

½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

1/8 كوب من اللوز المجروش

 

للمارنج:

2 بياض بيض

½ كوب من السكر البودرة

1 كوب من اللوز المجروش

 

الطريقة:

-         يُوضع الماء في إناء على نار متوسطة، يُضف المشمش ونصف كوب من السكر.

-         يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويترك نحو 10 دقائق حتى يتبخر معظم الماء.

-         يُترك الخليط ليبرد قليلاً، ثمّ يهرس بالشوكة أو يُخفق في الخلاط الكهربائي حتى ينعم، ويوضع جانباً.

-         يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-         تُخفق الزبدة مع نصف كوب من السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة.

-         يضاف البيض وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق.

-         يخلط الدقيق مع البيكينغ باودر والملح في وعاء آخر.

-         يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

-         يفرد العجين في صاج فرن مستطيل ويُساوى السطح.

-         يُوزع المشمش المهروس ويُفرد فوق العجين.

-         يُخفق بياض البيض والسكر البودرة جيداً حتى يُصبح الخليط صلباً ولامعاً.

-         يضاف اللوز في التقليب بخفة في اتجاه واحد للحفاظ على أكبر نسبة من الهواء.

-         تفرد طبقة من خليط المارنج واللوز فوق طبقة المشمش، ويساوى السطح.

-         يخبز في الفرن نحو 30-35 دقيقة أو حتى يجف سطح المارنج قليلاً.

-         يُترك البسكويت ليبرد قليلاً ويتماسك قبل التقطيع.

-         يقطع إلى مربعات أو حسب الرغبة ويرص في طبق التقديم.

ارسال التعليق

Top