• ٨ آب/أغسطس ٢٠٢٠ | ١٨ ذو الحجة ١٤٤١ هـ
البلاغ

بيتزا بالجبن

طبق رئيسي

بيتزا بالجبن

لنجاح البيتزا يجب أن تخبز لمدة كافية وأن يكون الفرن على أعلى درجة، وتوضع في الرف السفلي للفرن

المقادير:

للبيتزا:

1 ملعقة كبيرة من عسل النحل

4/1 1 كوب من الماء الدافئ

2 ملعقة صغيرة من الخميرة

4/3 3 أكواب من الدقيق

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 كوب صلصة من المارينارا

1 كوب جبن من الموزاريلا المبشور

1 ملعقة كبيرة جبن البارميزان المبشور

دقيق سميد (سيمولينا)

للمارينارا:

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 فص من الثوم المفروم ناعماً

1 كوب طماطم قطع مع العصير

1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (معجون)

ملح وفلفل

2/1 ملعقة صغيرة من كل من الريحان، الأوريغانو (زعتر بري)

2/1 ملعقة صغيرة من السكر

الطريقة:

للبيتزا:

-        يُذاب عسل النحل في نصف كمية الماء الدافئ، ثمّ تضاف الخميرة وتذاب وتترك لتتفاعل نحو 10 دقائق

-        يُخلط الدقيق والملح، ثمّ يضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء وزيت الزيتون تدريجياً، وتعجن جيداً حتى يتكون عجين من كتلة واحدة لا يلتصق ويكون أملس ناعماً

-        يشكل العجين على هيئة كرة، وتدهن بالزيت وتترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها

-        يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة

-        يرش صاج فرن بنحو 3 ملاعق كبيرة من دقيق السميد، ويوضع العجين في الصاج مع عمل بعض الفتحات بواسطة الشوكة، ويترك ليختمر مرّة ثانية لمدة 35 دقيقة

لتحضير البيتزا:

-        يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية

-        يُدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم، ثمّ يوزع الجبن بنوعيه فوق الصلصة

-        تخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج

للمارينارا:

-        يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويضاف الثوم ويقلب لمدة خمس دقائق

-        تضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتخفف الحرارة، وتقلب من حين إلى آخر لمدة ساعة

-        تتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتهرس ناعماً بالخلاط الكهربائي

ارسال التعليق

Top