- ٢١ كانون أول/ديسمبر ٢٠٢٤ | ١٩ جمادى الثانية ١٤٤٦ هـ
المقادير:
2/1 كيلوغرام من الباذنجان (صغير)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 فلفل رومي مفروم ناعماً
1 فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)
3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
ملح، فلفل
2/1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الخل
4/1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
خضراوات، جبن، شرائح خبر للتقديم
الطريقة:
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يغسل الباذنجان ويشق طولياً من جانب واحد.
- يحمّى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف الباذنجان ويترك قرابة 4 دقائق مع التقليب على الجانب الآخر.
- يرفع ويرص في صاج فرن، ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
- يخلط الفلفل الرومي والفلفل الحار والثوم في وعاء.
- يتبل بالملح والفلفل والكمون، يضاف عصير الليمون والخل والمقدار المتبقي من الزيت، والكزبرة الخضراء والجزر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يحشى الباذنجان بالخليط ويرص في طبق التقديم. يقدم مع الخضراوات الطازجة، الجبن وشرائح الخبز.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق