- ٢٥ نيسان/أبريل ٢٠٢٤ | ١٦ شوال ١٤٤٥ هـ
المقادير:
½ كوب من الفاصولياء الحمراء الجافة.
½ كوب من الفاصولياء البيضاء الجافة.
½ كوب من اللوبياء السوداء أو (لوبياء بعين سوداء).
½ كوب من الفاصولياء الخضراء، قطع متوسطة.
ثُلث من الكوب من زيت الزيتون.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
1 ملعقة كبيرة من السكر.
ملح وفلفل.
الطريقة:
- تُحضّر كلّ البقول بالطريقة ذاتها، كالتالي:
- تُنقع البقول في ماء بارد أثناء الليل (للتخلص من الغازات) ثم تشطف.
- يوضع كلّ نوع من البقول في ½ 4 كوب ماء على نار متوسطة.
- تترك البقول حتى تنضج. وتتفاوت المدة من نوع إلى آخر.
- تُصفّى البقول من الماء وتُغسل بقليل من الماء الساخن.
- تُطهى الفاصولياء الخضراء في ماء مُغْلى مُملح نحو 5 إلى 7 دقائق، ثم تُصفّى وتوضع في ماء بارد للحفاظ على لونها.
- تُخلط البقول مع الفاصولياء وتُتبّل بالزيت والخل والسكر والملح والفلفل، وتحفظ في الثلاجة نحو ساعتين قبل التقديم، حتى تتشبّع من النكهة.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق