- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
½ كوب من الزيت
2 بصلة كبيرة شرائح + 1 مفرومة ناعماً
2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
3 طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
½ كوب من الرمان الحب
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة من معجون التمر هندي
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة من الخل
2 بطاطا كبيرة مقشرة (حلقات) محمرة
2 شريحة من سمك الفيليه
للتزيين:
½ كوب من عين الجمل (جوز) الصحيح
¼ كوب من الصنوبر المحمص
الطريقة:
- تسخن 2 ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تضاف شرائح البصل وتترك لمدة 7 دقائق مع التقليب حتى تلين، ترفع عن النار وتترك جانباً.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يخلط البصل المفروم في وعاء عميق مع الثوم، البقدونس، الطماطم، الرمان.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل ثمّ يضاف التمر الهندي، عصير الليمون، زيت الزيتون والخل.
- توضع باقي كمية الزيت في قالب فرن كبير، ترص حلقات البطاطا المحمرة بحيث تغطي قاع القالب.
- يرص السمك فوق البطاطا ثمّ يغطى بثلثي كمية خليط الخضار والرمان.
- تضاف باقي كمية خليط الخضار والرمان لشرائح البصل وتقلب ثم تضاف لقالب السمك
- يوضع القالب بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يوضع في طبق التقديم، يزين بالجوز والصنوبر وقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
- يقدم ساخناً مع الخبز أو الأرز.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق