• ٧ أيار/مايو ٢٠٢١ | ٢٥ رمضان ١٤٤٢ هـ
البلاغ

تارت القرفة والبسكوت الهش

إعداد أسرة البلاغ

تارت القرفة والبسكوت الهش
المقاديـــــر: للتارت: -        3 أكواب من الدقيق. -        1 ملعقة صغيرة من الملح. -        1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. -        ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. -        2 بياض بيض. -        1 كوب من الزبدة الباردة. -        2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج.   للبسكوت الهش: -        ¼ كوب من الزبدة اللينة. -        ¼ كوب من السكر. -        ½ ملعقة صغيرة من بشر البرتقال. -        1 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال. -        3/1 كوب من الدقيق. -        ½ 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة أو قطر. -        3 أكواب ونصف من الكريمة اللباني المخفوقة مع ¼ كوب من السكر البودرة. -        1 كوب من القشطة الطازجة. -        3 أكواب من الفاكهة الطازجة المقطعة قطعاً متوسطة (فراولة، كيوي، مانجو). -        أنواع توت مختلفة وأوراق نعناع طازجة للتزيين.   الطريقــــة: للتارت: -        يسحن الفرن عل حرارة 180 درجة مئوية. -        يخلط الدقيق مع الملح والقرفة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. -        يضاف الخل وبياض البيض مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات. -        تضاف الزبدة والماء المثلج وتعجن المكونات حتى نحصل على عجين أملس متجانس. -        يفرد العجين في قالب دائري كطبقة رقيقة بحيث يأخذ شكل القالب، ويتم عمل ثقوب في العجين باستخدام شوكة حتى لا يرتفع أثناء الخبز. -        يوضع في البراد نحو 3 ساعات حتى يتماسك، ثمّ يخبز في الفرن نحو 25 دقيقة أو حتى تمام النضج، يترك جانباً ليبرد.   للبسكوت الهش: -        تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى تصبح كالكريمة. -        يضاف بشر وعصير البرتقال إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق. -        يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، ثمّ يضاف شراب الذرة مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات. -        يغطى العجين ويوضع في البراد لمدة ساعة حتى يتماسك. -        يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. -        يفرد ورق زبدة في صاج، ويفرغ ورق مقوى (كرتون) على شكل دائرة صغيرة ويوضع فوق ورق الزبدة. -        تفرد طبقة رقيقة من العجين داخل الشكل المفرغ وتساوى، ثمّ يرفع الورق المقوى ليبقى شكل دائرة العجين فوق ورق الزبدة. -        يخبز في الفرن لمدة 6 دقائق، ثمّ توضع دوائر العجين على قعور أكواب زجاجية مقلوبة (مع الضغط الخفيف حتى تأخذ شكل الكوب، وتترك لتبرد. -        يخلط مقدار 3 أكواب من الكريمة اللباني مع القشطة والفاكهة الطازجة في وعاء عميق، ثم يوضع الخليط في قالب التارت المخبوز (بحيث تأخذ شكلاً هرمياً). -        يوضع المقدار المتبقي من الكريمة اللباني في كيس حلواني، ويملأ كل كوب من البسكوت بوردة من الكريمة وأحد أنواع التوت. -        توزع الأكواب فوق خليط الكريمة بشكل جمالي، ثمّ توزع بينها أوراق النعناع الطازجة.

ارسال التعليق

Top