• ١٧ نيسان/أبريل ٢٠٢١ | ٥ رمضان ١٤٤٢ هـ
البلاغ

حساء الخضراوات في مطعم «لاكوتشينا»

شوربات

حساء الخضراوات في مطعم «لاكوتشينا»
(أعدّ هذه الأطباق "الشيف" ماركو دي فينسينتس في مطعم "لاكوتشينا" بفندق الفيصلية، بالرياض). - مقادير: ·               800 غرام من الجزر ·               600 غرام من الكوسى ·               450 غراماً من أعواد الكرفس ·               300 غرام من البصل ·               400 غرام من البازلاء الخضراء ·               300 غرام من جذور الكرفس ·               500 غرام من البطاطس ·               400 غرام من الطماطم المشوية بالفرن ·               300 غرام من السبانخ ·               400 غرام من الأرز الأبيض المطبوخ ·               350 غراماً من جبن "بارميزان" ·               200 غرام من زيت الزيتون ·               30 غراماً من الملح والفلفل ·               4,1 لتر من مرق الخضراوات -        طريقة التحضير: 1-    تقطّع الخضروات إلى قطع صغيرة جداً. 2-    في قدر تحتوي على زيت الزيتون، يقلى كلّ من البطاطس والبصل وجذور الكرفس والجزر لمدة 5 دقائق. 3-    ثم، تضاف أعواد الكرفس والكوسى والبازلاء والخضراوات المقلية ومرق الخضراوات في قدر على النار، لمدّة 15 دقيقة. 4- تنزع الخضراوات من الماء وتوضع في قدر جانباً، ويستعمل المرق مجدّداً، فتضاف إليه الطماطم، ثم تخلط بالخلاط الكهربائي. 5-    يوضع السبانخ مع بقية الخضراوات، ويعطّى بجبن "البارميزان" وينثر الملح والفلفل.   -        نصيحة "الشيف": يمكن تجميع الأرز والخضراوات في الطبق على شكل كرة، مع تزيينه بالخيار. (هذه المقادير تكفي لعشرة أشخاص)

ارسال التعليق

Top