• ٨ آب/أغسطس ٢٠٢٠ | ١٨ ذو الحجة ١٤٤١ هـ
البلاغ

حلاوة الجبن والقشطة

حلويات

حلاوة الجبن والقشطة

المقادير (تكفي 6 أشخاص(:

1 كلغ من جبنة العكّاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة.

1 كوب ونصف من السميد الناعم.

3 أكواب من القطر.

للحشوة:

2 كوب من الحليب الطازج.

1 كوب من قشدة الخفق من بوك.

2 ملعقة كبيرة من النشاء.

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

 ½ كوب من السكر.

 

للزينة:

مربى زهر الرمان.

فستق حلبي طازج.

طريقة التحضير:

1- انقع الجبنة في الماء لمدة 4 ساعات للتخلص من الملح. غيّر الماء كلّ ساعة ثمّ صفّها.

2- لتحضير الحشوة: امزج السكر والماء والحليب والنشاء وحرك حتى تذوب المكونات. ضع المزيج على النار.

3- أضف قشدة الخفق من بوك وحرك جيِّداً على النار لتتماسك. ضع القشدة في البراد لتتماسك.

4- ضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وحركها حتى تذوب. أضف السميد وحرّك لمدة 5-6 دقائق. رشّ 4 ملاعق كبيرة من القطر الساخن فوقها. اسكب 4 ملاعق أخرى على الوجه ومدّ العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة. قطّعها إلى مربعات طول كلّ منها 7 سنتم.

5- اخلط مزيج القشدة الباردة حتى يصبح ناعماً واسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من الجبنة ولفّها.

6- زين حلاوة الجبن بمربى زهر الرمان والفستق الحلبي الأخضر الطازج.

7- قدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر.

ارسال التعليق

Top