- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير (تكفي 6 أشخاص(:
1 كلغ من جبنة العكّاوي المقطعة إلى شرائح رقيقة.
1 كوب ونصف من السميد الناعم.
3 أكواب من القطر.
للحشوة:
2 كوب من الحليب الطازج.
1 كوب من قشدة الخفق من بوك.
2 ملعقة كبيرة من النشاء.
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
½ كوب من السكر.
للزينة:
مربى زهر الرمان.
فستق حلبي طازج.
طريقة التحضير:
1- انقع الجبنة في الماء لمدة 4 ساعات للتخلص من الملح. غيّر الماء كلّ ساعة ثمّ صفّها.
2- لتحضير الحشوة: امزج السكر والماء والحليب والنشاء وحرك حتى تذوب المكونات. ضع المزيج على النار.
3- أضف قشدة الخفق من بوك وحرك جيِّداً على النار لتتماسك. ضع القشدة في البراد لتتماسك.
4- ضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وحركها حتى تذوب. أضف السميد وحرّك لمدة 5-6 دقائق. رشّ 4 ملاعق كبيرة من القطر الساخن فوقها. اسكب 4 ملاعق أخرى على الوجه ومدّ العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة. قطّعها إلى مربعات طول كلّ منها 7 سنتم.
5- اخلط مزيج القشدة الباردة حتى يصبح ناعماً واسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من الجبنة ولفّها.
6- زين حلاوة الجبن بمربى زهر الرمان والفستق الحلبي الأخضر الطازج.
7- قدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق