• ٧ آب/أغسطس ٢٠٢٠ | ١٧ ذو الحجة ١٤٤١ هـ
البلاغ

خبز باللحم المفروم والجبن

طبق جانبي

خبز باللحم المفروم والجبن
-        المقادير:
للعجين
½ 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
½ ملعقة صغيرة من السكر
2 كوب من الماء الدافئ
4 أكواب من الدقيق
¼ أكواب من الدقيق
½ ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
 
للحم المفروم
½ كيلوغرام من اللحم المفروم (ضأن أو بقري)
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 ملعقة كبيرة من الزيت.
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (إختياري)
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (مارينارا)
¼ كوب من جبن الموزاريلا، مبشور
 
-        الطريقة:
للعجين:
·       تُخلط الخميرة والسكر في ½ كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
·       يوضح الدقيق بنوعيه مع الملح في العجّان الكهربائي على سرعة بطيئة.
·       يُضاف الزيت وخليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن الخليط على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على كتلة واحدة مطاطية وناعمة.
·       يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطى ويترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
·       يسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
للحم المفروم:
·       يُوضع اللحم على نار متوسطة مع التقليب حتى يتغير لونه، ويتم التخلص من أي دهون تنتج عن الطهو.
·       يُضاف البصل والزيت مع التقليب، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
·       يُرفع الخليط جانباً، ويُترك ليبرد قليلاً.
 
-        لعمل الخبز:
·       يرفع العجين بحرص من الوعاء.
·       ويوضع على صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق مع الحرص على الاحتفاظ بشكل الكرة.
·       يضغط على كرة العجين قليلاً من الوسط لعمل تجويف.
·       يوضع مقدار 3 ملاعق كبيرة من خليط اللحم في التجويف، ثمّ يغطى بصلصة المارينارا والجبن المبشور.
·       يُغطى ويُترك ليختمر مرة أخرى نحو 15 دقيقة.
·       يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبياً ويسيل الجبن.
·       يُترك الخبز ليبرد قليلاً، ثمّ يوضع في طبق التقديم.
 
·       لتحضير صلصة الطماطم الأساسية (المارينارا)، يُقلب البصل والثوم المفروم في قليل من زيت الزيتون الساخن ثمّ تُضاف طماطم طازجة مهروسة، تترك حتى تركز الصلصة ثمّ تُهرس ناعماً وتُتبل بالملح والفلفل.

ارسال التعليق

Top