• ٧ آب/أغسطس ٢٠٢٠ | ١٧ ذو الحجة ١٤٤١ هـ
البلاغ

ريش ضأن مع صلصة خل البلسميك

طبق رئيسي

ريش ضأن مع صلصة خل البلسميك

المقادير:

1 كيلوغرام من لحم ريش الضأن

ملح وفلفل

¼ كوب من الزيت

2 كوب من البصل الصغير

2 فلفل أصفر، قطع متوسطة

2 كوب من الطماطم الصغيرة الكرزية

½ كوب من خل البلسميك

1 كوب من السكر

روزماري (إكليل الجبل) الطازج للتزيين

 

الطريقة:

-         تُسخن الشواية على حرارة عالية.

-         يُنظف أسفل عظم الريش من الشحوم والجلد الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل.

-         تُدهن الشواية بقليل من الزيت، توضع الريش مباشرة على الشواية لتأخذ علامة الشيّ.

-         تُشوى الريش من الجهتين لنحو 5 دقائق لكلِّ جهة.

-         يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل، الفلفل والطماطم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.

-         يُخلط خل البلسميك مع السكر في إناء صغير ويوضع على نار متوسطة، مع التقليب المستمر للحصول على صلصة مركزة، ثمّ تُرفع بعيداً عن النار وتوضع جانباً.

-         توضع الريش في طبق التقديم، وحولها الخضراوات، تزين بالروزماري الطازج.

تُقدم الصلصة إلى جانبها.

ارسال التعليق

Top