- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
1 كيلوغرام من لحم ريش الضأن
ملح وفلفل
¼ كوب من الزيت
2 كوب من البصل الصغير
2 فلفل أصفر، قطع متوسطة
2 كوب من الطماطم الصغيرة الكرزية
½ كوب من خل البلسميك
1 كوب من السكر
روزماري (إكليل الجبل) الطازج للتزيين
الطريقة:
- تُسخن الشواية على حرارة عالية.
- يُنظف أسفل عظم الريش من الشحوم والجلد الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل.
- تُدهن الشواية بقليل من الزيت، توضع الريش مباشرة على الشواية لتأخذ علامة الشيّ.
- تُشوى الريش من الجهتين لنحو 5 دقائق لكلِّ جهة.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل، الفلفل والطماطم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يُخلط خل البلسميك مع السكر في إناء صغير ويوضع على نار متوسطة، مع التقليب المستمر للحصول على صلصة مركزة، ثمّ تُرفع بعيداً عن النار وتوضع جانباً.
- توضع الريش في طبق التقديم، وحولها الخضراوات، تزين بالروزماري الطازج.
تُقدم الصلصة إلى جانبها.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق