- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
1 كرنب صغير.
4/1 كوب من زيت الزيتون.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص من الثوم المفروم.
1 جزرة متوسطة مبشورة.
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة.
2/1 ملعقة صغيرة من البهار.
ملح وفلفل.
1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
2/1 كوب من البقدونس المفروم.
4/1 كوب من الزبيب.
أوراق بقدونس للتزيين.
الطريقة:
- يُجوّف الكرنب ليصبح مثل الكوب باستخدام سكين أو ملعقة، ويُفرم الناتج من التجويف لاستخدامه في الحشو.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف الكرنب، الجزر، القرفة، البهار مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات، ويتبّل بالملح والفلفل.
- تُخلط البطاطس والبقدونس والزبيب في وعاء عميق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف خليط الكرنب إلى خليط البطاطس مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُحشى الكرنب بالحشو مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ بالحشو.
- يُلف الكرنب في قطعة قماش نظيفة (أو شاش) وتغلق بإحكام باستخدام خيط يتحمل الحرارة.
- يُسلق الكرنب في إناء فيه ماء مملح على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
- يُوضع الكرنب المحشو في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق