• ٩ تموز/يوليو ٢٠٢٠ | ١٨ ذو القعدة ١٤٤١ هـ
البلاغ

كفتة مشوية على الفحم

طبق جانبي

كفتة مشوية على الفحم
المقادير:

½ كيلوغرام من لحم الضأن المفروم للكفتة (الجزء الخارجي فوق الريش)

4 بصلات متوسطة

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً

ملح وفلفل

 

الطريقة:

-         يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويُوضع جانباً في وعاء منفصل.

-         يُضاف بشر البصل المُصفى والبقدونس إلى اللحم المفروم (للكفتة) ويُتبل بالملح والفلفل.

-         يُفرم خليط اللحم مع البصل ناعماً في المفرمة.

-         يُفرم نصف الخليط المفروم مرة أخرى، ثم يُضاف إلى الخليط الآخر ويتم خلطهما معاً.

لتجهيز الشواء:

-         يُقسم خليط اللحم المفروم إلى أقسام متوسطة الحجم، وتُشكل على هيئة أصابع بداخل الأسياخ مع الضغط عليها حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.

-         يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

-         تُوضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، ويُراعى عدم طهوها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.

-         تُقدم ساخنة مع الخضراوات المشوية والسلطة الخضراء.

ارسال التعليق

Top