كيك الموز بحليب الصويا

المقادير:
1 كوب من الموز المهروس
4/1 كوب من زيت الكانولا
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
2 كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
4/1 كوب من حليب الصويا
4/3 كوب من الكاكاو البودرة
1 كوب من الشوكولاتة القطع

الطريقة:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبدة ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُخلط الموز مع الزيت، البيكينغ باودر، السكر وعصير الليمون في محضر الطعام حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- يُضاف الدقيق والفانيليا مع الإستمرار في الخلط على سرعة متوسطة.
- يُضاف الحليب والكاكاو، يُنقل الخليط لوعاء عميق، ثمّ تُضاف قطع الشوكولاتة مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية أو السباتولا حتى يتكوّن خليط متجانس.
- يُصب الخليط في القالب المُعد، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد قليلاً، ثمّ يُقطع إلى شرائح ويُرص في طبق التقديم.