- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
½ كيلوغرام من الهندباء
3/1 كوب من زيت الزيتون
5 فصوص من الثوم، شرائح
2 بصلة متوسطتان مقطعتان جوانح
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
بصل جوانح محمر للتزيين
الطريقة:
- تُغسل الهندباء جيداً وتُصفى، ثم تُقطع إلى شرائح توضع في ماء مُغلى مُضاف إليه الملح لنحو 3 دقائق، ثم تُصفى، تُترك لتبرد ويُضغط عليها باليد للتخلص من الماء الزائد.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف الثوم مع التقليب لنحو دقيقتين، ثم يُضاف البصل مع التقليب حتى يُصبح لون الخليط ذهبياً.
- تُضاف الهندباء ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكركم مع التقليب. يُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لنحو 4 دقائق حتى تتداخل النكهات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- تُقدم دافئة أو باردة مع قليل من البصل المحمر.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق