المقادير:
4 من فصوص الليمون، منزوعة الغشاء الخارجي والبذر
3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل
2 كوب من الطماطم كرزية اللون، مقطعة إلى أنصاف
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
خضار ورقية مقطعة قطعاً كبيرة للتقديم (أنواع من الخس، الجرجير، سبانخ صغيرة، ملفوف أخضر وأحمر)
الطريقة:
- تُهرس فصوص الليمون مع الثوم بإستخدام الهاون (أو تُفرم بالخلاط الكهربائي) حتى يتكوّن معجون.
- يوضع في وعاء عميق، يُضاف عصير الليمون، زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُضاف الطماطم مع التقليب باليد والضغط الخفيف حتى يخرج بعض عصير الطماطم.
- تُنتشل الطماطم من التتبيلة وتُنقل في وعاء آخر.
- تُضاف الأعشاب المفرومة والخضار الورقية للمتبقّي من خليط التتبيلة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع في طبق التقديم، وتوضع فوقها الطماطم وتُقدم.
ارسال التعليق