- ٢٣ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ٢١ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص من الثوم المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم ناعماً
1 فلفل أخضر حار مفروم
ملعقتان صغيرتان من بهارات الجرام المسالا
(خليط بهارات مطحونة من: هيل، كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرنفل، قرفة وجوزة الطيب)
ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون
1 باذنجان رومي متوسط، مقشر ومقطع قطعاً متوسطة ومسلوق مع قليل من عصير الليمون
كوب من المشروم متوسط الحجم
كوب من صلصة الطماطم
ملح وفلفل
كزبرة طازجة مفرومة وبقدونس مفروم
الطريقة:
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثمّ يضاف البصل، الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار، مع التقليب نحو 5 دقائق حتى يلين.
- تضاف بهارات الجرام المسالا والكركم، مع التقليب حتى تتداخل النكهات.
- يضاف الباذنجان، المشروم وصلصة الطماطم.
- يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، وتخفف الحرارة. يغطى ويترك الخليط على نار هادئة قرابة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج الخضار، ثمّ يتبل بالملح والفلفل.
- يوضع الخليط في طبق التقديم، ويزين بالكزبرة والبقدونس المفروم.
هذه الوصفة مناسبة للنباتيين
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق