- ١٩ نيسان/أبريل ٢٠٢٤ | ١٠ شوال ١٤٤٥ هـ
المقادير:
للكفتة:
½ كيلوغرام من اللحم المفروم (يحتوي على 20% من الدهن)
ملح وفلفل
2 فص من الثوم المفروم ناعماً
1 بصلة متوسطة مفرومة
½ 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ كوب من الشبت المفروم
1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
¾ كوب من دقيق الأرز (أرز مطحون)
زيت غزير للقلي
لصلصة الطماطم مع البطاطا:
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص من الثوم المفروم ناعماً
4 أكواب من صلصة الطماطم مع العصير أو (2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع 4 أكواب من المرق أو الماء)
3 حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
للكفتة:
- يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق، يتبل بالملح والفلفل ثمّ يضاف باقي المكونات، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- يفرم الخليط على دفعات باستخدام المفرمة الكهربائية أو محضر الطعام، حتى يصبح ناعماً، ثمّ يعجن باليد للتأكد من تجانس المكونات.
- يشكل الخليط على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم، ثمّ تحمر في الزيت الغزير مع التقليب حتى تنضج وتحمر من جميع الجهات.
- ترفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً لحين تحضير الصلصة.
لصلصة الطماطم مع البطاطا:
- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يضاف البصل والثوم مع التقليب نحو 3 دقائق حتى يلين.
- تضاف صلصة الطماطم والبطاطا ويترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويترك الخليط على نار هادئة نحو 15 دقيقة أو حتى تمام نضج البطاطا.
- تضاف الكفتة مع التقليب وتترك على النار نحو 5 دقائق، ثمّ يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- توضع الكفتة مع الصلصة والطماطم في طبق التقديم، وتزين بقليل من البقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع أرز بالشعيرية.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق