- ٢٣ نيسان/أبريل ٢٠٢٤ | ١٤ شوال ١٤٤٥ هـ
المقادير:
4 ملاعق زيت زيتون
دجاجة واحدة
½كوب لبن زبادي
3 ملعقة كبيرة معجون بندورة
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة زنجبيل
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة زعفران
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة سمن
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- يُغسل الدجاج، يجفف ويقطع إلى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات في كلّ قطعة.
- يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيِّداً.
- نضع الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون البندورة، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح في وعاء زجاجي وخلطي المكونات جيداً.
- يوزع الخليط على قطع الدجاج.
- يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعي الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة.
- تدخل قطع الدجاج إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- يوضع السمن في قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها في صينية الدجاج.
- تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمراً متوهجاً.
- توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تماماً بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم.
- اتركي الدجاج مرّة أخرى في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوي الدجاج.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق