• ١٤ تموز/يوليو ٢٠٢٠ | ٢٣ ذو القعدة ١٤٤١ هـ
البلاغ

أصابع الباذنجان المقرمشة

طبق جانبي

أصابع الباذنجان المقرمشة

المقادير:

2 حبة باذنجان.

ملح وفلفل.

2 حبة بيض.

1 كوب من الحليب.

¾ كوب من الدقيق.

¾ كوب من دقيق الذرة الخشن.

1 ملعقة صغيرة الـ"بيكنغ باودر".

قليل من الشطة (اختياري).

زيت غزير للقلي.

 

الطريقة:

-         يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك ½ 1 سنتيمتر.

-         تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

-         تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.

-         يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والـ"بيكنج باودر" في وعاء عميق.

-         يُضاف البيض والحليب إلى خليط الدقيق ويُتبّل بالملح والفلفل، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.

-         توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى يغطيها تماماً.

-         يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون.

-         تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدم دافئة مع صلصة الرّانش (اللبن الرائب).

ارسال التعليق

Top