• ٨ آب/أغسطس ٢٠٢٠ | ١٨ ذو الحجة ١٤٤١ هـ
البلاغ

مسقعة بالسجق

طبق جانبي

مسقعة بالسجق

المقادير:

½ كيلوغرام من سجق الضأن (منزوع الغشاء)

1 بصلة متوسطة مفرومة

1 فص من الثوم المفروم

2 كوب من الطماطم، قطع صغيرة

¼ كوب من معجون الطماطم

ملح وفلفل

¼ ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة (اختياري)

½ كيلوغرام من الباذنجان المقطع

حلقات (مقلي في الزيت ومصفى)

للتزيين:

أوراق نعناع

شرائح خبز محمص

 

الطريقة:

-         يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

-         يُوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لنحو 4 دقائق.

-         يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبلا.

-         يتم التخلص من الدهن الزائد من التحمير، ثم تُضاف الطماطم والمعجون.

-         يُتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة (مع مراعاة الملح والشطة الموجودين في السجق) ويترك على النار لنحو 5-7 دقائق.

-         يُوضع قليل من خليط السجق في قالب فرن ثم يرص الباذنجان حتى يُغطي قاع القالب ويغطى بباقي الخليط.

-         يُوضع القالب في الفرن لنحو 30 دقيقة (حتى يحمر قليلاً).

-         تُقدم المسقعة مع شرائح الخبز، وتزين بأوراق النعناع.

ارسال التعليق

Top