- ٥ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ٣ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
2 حبة باذنجان.
ملح وفلفل.
2 حبة بيض.
1 كوب من الحليب.
¾ كوب من الدقيق.
¾ كوب من دقيق الذرة الخشن.
1 ملعقة صغيرة الـ"بيكنغ باودر".
قليل من الشطة (اختياري).
زيت غزير للقلي.
الطريقة:
- يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك ½ 1 سنتيمتر.
- تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة.
- تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية.
- يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والـ"بيكنج باودر" في وعاء عميق.
- يُضاف البيض والحليب إلى خليط الدقيق ويُتبّل بالملح والفلفل، مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
- توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى يغطيها تماماً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدم دافئة مع صلصة الرّانش (اللبن الرائب).
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق