المقادير:

8 ملاعق كبيرة من الزبدة

1 كوب من السكر

1 صفار بيض

3 بيضات

2 كوب من الدقيق

2 ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر

1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

¾ كوب من اللبن الرائب

للحشو:

2 كوب من الحليب

3 ملعقة كبيرة من النشاء

½ 2 كوب من الزبدة اللينة القطع

6 ملاعق كبيرة من السكر

¼ ملعقة صغيرة من الملح

4 صفار بيض

½ كوب من الشوكولاتة الداكنة

½ 1 كوب من الكريمة اللباني

½ كوب من الشوكولاتة البيضاء

للتزيين:

شوكولاتة بيضاء سائلة

شرائح شوكولاتة بيضاء وشوكولاتة داكنة

الطريقة:

-         يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

-         يدهن قالب كيك دائري (مقاس 28 سنتيمتراً) بقليل من الزبدة ويرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يبطن بورق زبدة).

-         تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.

-         يضاف صفار البيض والبيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

-         تخلط المكونات الجافة، ثمّ تضاف إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

-         يضاف اللبن الرائب مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

-         يصب خليط الكيك في القالب.

-         يخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

-         يترك الكيك ليبرد قليلاً، ثمّ يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماماً قبل التزيين.

للحشو/ الشوكولاتة الداكنة:

-         يوضع الحليب (1/2 1 كوب) في إناء عميق على نار متوسطة.

-         يذاب النشاء في الكمية المتبقية من الحليب، ثمّ يضاف إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب، ثمّ يترك ليبرد قليلاً (يمكن تكون كتل في حالة ترك النشاء ليبرد تماماً).

-         تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.

-         يضاف صفار البيض والملح مع الاستمرار في الخفق.

-         تضاف الشوكولاتة الداكنة وخليط الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.

للحشو/ الشوكولاتة البيضاء:

-         توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة، وتضاف الشوكولاتة البيضاء مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.

لتزيين الكيك:

-         يقسم الكيك إلى ست طبقات عرضية.

-         توضع الطبقة الأولى في طبق التقديم، ثمّ يوضع 1/3 مقدار الحشو من الشوكولاتة الداكنة وتساوى حتى تغطي كلّ الطبقة.

-         توضع الطبقة الثانية فوق الحشو، ثمّ يوضع ½ مقدار الحشو من الشوكولاتة البيضاء وتساوى حتى تغطي كلّ الطبقة.

-         تكرر الطريقة نفسها على التوالي.

-         يغطى سطح الكيك والجوانب بالشوكولاتة السائلة البيضاء وتساوى، وتزين بشرائح الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، وتقدم.