- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
½ كيلوغرام من سجق الضأن (منزوع الغشاء)
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 فص من الثوم المفروم
2 كوب من الطماطم، قطع صغيرة
¼ كوب من معجون الطماطم
ملح وفلفل
¼ ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة (اختياري)
½ كيلوغرام من الباذنجان المقطع
حلقات (مقلي في الزيت ومصفى)
للتزيين:
أوراق نعناع
شرائح خبز محمص
الطريقة:
- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يُوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب لنحو 4 دقائق.
- يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يذبلا.
- يتم التخلص من الدهن الزائد من التحمير، ثم تُضاف الطماطم والمعجون.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل والشطة (مع مراعاة الملح والشطة الموجودين في السجق) ويترك على النار لنحو 5-7 دقائق.
- يُوضع قليل من خليط السجق في قالب فرن ثم يرص الباذنجان حتى يُغطي قاع القالب ويغطى بباقي الخليط.
- يُوضع القالب في الفرن لنحو 30 دقيقة (حتى يحمر قليلاً).
- تُقدم المسقعة مع شرائح الخبز، وتزين بأوراق النعناع.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق