- ٢٣ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ٢١ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
لصلصة الباربيكيو:
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 كوب من صلصة الكاتشب
4 ملاعق كبيرة من السكر البنّي
2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
للدجاج:
1 دجاجة (نحو ½ 1 كيلوغرام)
6 أكواب من الماء
2 ورق غار (لاورا)
ملح وفلفل أسود صحيح
2 كوب من (الجزر والبصل والكرفس، قطع)
1 كوب من صلصة الباربيكيو
حبّات رمّان للتزيين
الطريقة:
لصلصة البابيكيو:
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لنحو 5 دقائق أو حتى يلين.
- تُضاف باقي المكونات مع التقليب ويُترك الخليط على نار هادئة لنحو 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين إلى آخر.
- تُصفى الصلصة قبل الاستخدام وتُترك لتبرد.
للدجاج:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُغسل الدجاج ويُنقع في ماء مملح لدقائق عدة، يُشطف ويُجفف.
- يُوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف التوابل والخضراوات مع الدجاج.
- يُترك الخليط لنحو 15 دقيقة مع التخلص من الريم (الزبد) كلما ظهر ثمّ يُرفع الدجاج جانباً ليبرد قليلاً.
- يُغطى الدجاج ويدهن بصلصة البابيكيو من جميع الجهات، يُوضع في صاج في الفرن لنحو 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- يُترك الدجاج ليبرد قليلاً ويدهن بقليل من صلصة الباربيكيو.
- يُرفع من الصاج ويُوضع في طبق التقديم ويزين بحبات الرمان.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق