- ٢٥ نيسان/أبريل ٢٠٢٤ | ١٦ شوال ١٤٤٥ هـ
المقادير:
1 كوب من الزبيب الفاتح
½ 2 كوب من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1 ملعة كبيرة من الزبدة
1 بيضة
1 كوب حليب دافئ
الطريقة:
- يُنقع الزبيب ويغطى بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- يُخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة هادئة.
- تضاف الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في العجن.
- يُصفّى الزبيب تماماً من الماء ثمّ يُضاف إلى الخليط.
- يُضاف البيض والحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو 25 دقيقة في حالة العجن اليدوي حتى يُصبح العجين كتلة واحدة متجانسة ناعمة.
- يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثمّ يُغطى ويُترك نحو ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُعجن باليد مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثمّ يُشكل على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم، تُرص الكرات في صاج فرن.
- يُشق سطح العجين بواسطة طرف سكين حاد على شكل حرف (X).
- يُغطى العجين ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- تُخبز كُرات الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح وتنضج.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق