• ٨ آب/أغسطس ٢٠٢٠ | ١٨ ذو الحجة ١٤٤١ هـ
البلاغ

خبز الزبيب

خبز الزبيب
    يختلف طعم الخبز باختلاف المكونات، فبإضافة الزبيب يُمكن تقديمه كخبز حلو، ولا يمنع ذلك من استخدام الزيتون عوضاً عن الزبيب وتقديمه كخبز.

 

المقادير:

1 كوب من الزبيب الفاتح

½ 2 كوب من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من الخميرة

1 ملعة كبيرة من الزبدة

1 بيضة

1 كوب حليب دافئ

 

الطريقة:

-         يُنقع الزبيب ويغطى بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.

-         يُخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في العجان الكهربائي على سرعة هادئة.

-         تضاف الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في العجن.

-         يُصفّى الزبيب تماماً من الماء ثمّ يُضاف إلى الخليط.

-         يُضاف البيض والحليب تدريجياً مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو 25 دقيقة في حالة العجن اليدوي حتى يُصبح العجين كتلة واحدة متجانسة ناعمة.

-         يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ثمّ يُغطى ويُترك نحو ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه.

-         يُقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُعجن باليد مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثمّ يُشكل على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم، تُرص الكرات في صاج فرن.

-         يُشق سطح العجين بواسطة طرف سكين حاد على شكل حرف (X).

-         يُغطى العجين ويُترك ليختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.

-         يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

-         تُخبز كُرات الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح وتنضج.

ارسال التعليق

Top