• ١٤ نيسان/أبريل ٢٠٢١ | ٢ رمضان ١٤٤٢ هـ
البلاغ

دجاج صحيح بصلصة باربيكيو

طبق رئيسي

دجاج صحيح بصلصة باربيكيو
المقادير:

لصلصة الباربيكيو:

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

2 كوب من صلصة الكاتشب

4 ملاعق كبيرة من السكر البنّي

2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود

3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

للدجاج:

1 دجاجة (نحو ½ 1 كيلوغرام)

6 أكواب من الماء

2 ورق غار (لاورا)

ملح وفلفل أسود صحيح

2 كوب من (الجزر والبصل والكرفس، قطع)

1 كوب من صلصة الباربيكيو

حبّات رمّان للتزيين

 

الطريقة:

لصلصة البابيكيو:

-         يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لنحو 5 دقائق أو حتى يلين.

-         تُضاف باقي المكونات مع التقليب ويُترك الخليط على نار هادئة لنحو 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين إلى آخر.

-         تُصفى الصلصة قبل الاستخدام وتُترك لتبرد.

للدجاج:

-         يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-         يُغسل الدجاج ويُنقع في ماء مملح لدقائق عدة، يُشطف ويُجفف.

-         يُوضع الماء في إناء على نار متوسطة، تُضاف التوابل والخضراوات مع الدجاج.

-         يُترك الخليط لنحو 15 دقيقة مع التخلص من الريم (الزبد) كلما ظهر ثمّ يُرفع الدجاج جانباً ليبرد قليلاً.

-         يُغطى الدجاج ويدهن بصلصة البابيكيو من جميع الجهات، يُوضع في صاج في الفرن لنحو 30 دقيقة أو حتى ينضج.

-         يُترك الدجاج ليبرد قليلاً ويدهن بقليل من صلصة الباربيكيو.

-         يُرفع من الصاج ويُوضع في طبق التقديم ويزين بحبات الرمان.

ارسال التعليق

Top