- ٢٠ تشرين ثاني/نوفمبر ٢٠٢٤ | ١٨ جمادى الأولى ١٤٤٦ هـ
المقادير:
8 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 كوب من السكر
1 صفار بيض
3 بيضات
2 كوب من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر
1/8 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
¾ كوب من اللبن الرائب
للحشو:
2 كوب من الحليب
3 ملعقة كبيرة من النشاء
½ 2 كوب من الزبدة اللينة القطع
6 ملاعق كبيرة من السكر
¼ ملعقة صغيرة من الملح
4 صفار بيض
½ كوب من الشوكولاتة الداكنة
½ 1 كوب من الكريمة اللباني
½ كوب من الشوكولاتة البيضاء
للتزيين:
شوكولاتة بيضاء سائلة
شرائح شوكولاتة بيضاء وشوكولاتة داكنة
الطريقة:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يدهن قالب كيك دائري (مقاس 28 سنتيمتراً) بقليل من الزبدة ويرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يبطن بورق زبدة).
- تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.
- يضاف صفار البيض والبيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- تخلط المكونات الجافة، ثمّ تضاف إلى الخليط تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف اللبن الرائب مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
- يصب خليط الكيك في القالب.
- يخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يترك الكيك ليبرد قليلاً، ثمّ يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد تماماً قبل التزيين.
للحشو/ الشوكولاتة الداكنة:
- يوضع الحليب (1/2 1 كوب) في إناء عميق على نار متوسطة.
- يذاب النشاء في الكمية المتبقية من الحليب، ثمّ يضاف إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب، ثمّ يترك ليبرد قليلاً (يمكن تكون كتل في حالة ترك النشاء ليبرد تماماً).
- تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.
- يضاف صفار البيض والملح مع الاستمرار في الخفق.
- تضاف الشوكولاتة الداكنة وخليط الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
للحشو/ الشوكولاتة البيضاء:
- توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة، وتضاف الشوكولاتة البيضاء مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.
لتزيين الكيك:
- يقسم الكيك إلى ست طبقات عرضية.
- توضع الطبقة الأولى في طبق التقديم، ثمّ يوضع 1/3 مقدار الحشو من الشوكولاتة الداكنة وتساوى حتى تغطي كلّ الطبقة.
- توضع الطبقة الثانية فوق الحشو، ثمّ يوضع ½ مقدار الحشو من الشوكولاتة البيضاء وتساوى حتى تغطي كلّ الطبقة.
- تكرر الطريقة نفسها على التوالي.
- يغطى سطح الكيك والجوانب بالشوكولاتة السائلة البيضاء وتساوى، وتزين بشرائح الشوكولاتة الداكنة والبيضاء، وتقدم.
مقالات ذات صلة
ارسال التعليق